wiki.vkr - User contributions [en]

Walk&talk

2026-02-24T17:24:10Z

87.104.250.80: Ikke relevant kommunikation...🫠

Villum Kann Rasmussen Kollegiet

2026-02-09T09:50:39Z

87.104.250.80:

[[File:VKR dji.jpg|thumb]]

==Projekter==
[[Projekter]]

== Grupper ==
*netgruppe
*[[brandansvarlige]]
*[[walk&talk]]
*[[løbeklub]]
*[[haveklub]]
*[[eventråd]]
*[[Svømmeklub]]
*[[Nøgleansvarlige]]

== Info ==
[[pakkeliste]]

== Booking af kælder ==
Skriv til Johanes (KK3)

==Wiki-format==
[https://da.wikipedia.org/wiki/Wiki wiki] formatet tillader nem, hurtig og struktureret samarbejde. Alle kan bidrage og man kan lave de ændringer man synes, dog med det forbehold at man kan risikere at andre trækker ændringen tilbage. Brug gerne discussionssiderne, hvis du gerne vil diskuttere ting af mere general karakter. Se også [https://en.wikipedia.org/wiki/Wikipedia:Consensus Consensus].<ref>Se eventuelt også [[wikipedia:Wikipedia:Polling_is_not_a_substitute_for_discussion|polling is not a substitute for discussion]]</ref><ref>Folk kan også selv vælge om de vil deltage i specifikke diskussioner ved at trykke på [[mediawikiwiki:Help:Watchlist|stjerne ikonnet]] og indstille notifikationer som det passer dem.</ref>

Hjemmesiden bruger samme [[mediawikiwiki:MediaWiki|software]], og mange af de samme [[mediawikiwiki:Manual:Extensions|extensions]] og [[mediawikiwiki:Manual:Configuration_settings|indstillinger]] som Wikipedia - så erfaringer kan overføres.<ref>[[mediawikiwiki:Sites_using_MediaWiki|MediaWiki bliver også brugt andre stedet]], se for eksempel [https://wiki.atm.nu/doku.php?id=start ATM], [https://itswiki.compute.dtu.dk/index.php/Main_Page ITSwiki] eller [https://www.appropedia.org/Welcome_to_Appropedia Appropedia].</ref>

Wiki-formatet tillader også nem redigering og visning på små skærme, hvilket er en stor fordel.<ref>I forhold til fx Google Docs som baseret på A4-sider, godt kan være lidt svære at redigere på telefonen, da teksten og billederne ikke tilpasser sig skærmen på samme måde.</ref>

== Referencer ==

User:Simon Bom

2026-02-06T14:13:44Z

87.104.250.80: Notifications test

Kan godt lide mad og søvn.

Find me on: [https://www.instagram.com/SimonBom863 Instagram], [https://www.linkedin.com/in/simon-bom-183b3521a/ LinkedIn], [https://www.facebook.com/profile.php?id=100009464302344 Facebook]

Hello

Køkken 3

2026-01-03T20:26:16Z

87.104.250.80: /* TV-noter */

[[File:Monte Cassino Opactwo 1.JPG|thumb|373x373px|Monte Cassino Opactwo]]
[[File:VKR-facade.jpg|thumb||VKR Facade]]
'''Køkken 3''' er det køkken som ligger øverst på [[VKR]]. Vi følger [https://en.wikipedia.org/wiki/Rule_of_Saint_Benedict Benedicts regler]. Der er [[morgenboller]] og [[kantine]]. Man kan bruge [[Main_Page|wiki'en]] til at diskuttere og oprette diverser grupper og tiltag. Announcements og events er bedre at oprette på Messenger eller Facebook.

Der er 28 [https://en.wikipedia.org/wiki/Monastic_cell klostrekamre] ([https://ordnet.dk/ddo/ordbog?query=klostercelle klosterceller]) og også 28 beboere. Der er 10 mennesker per [[blok]], dog med undtagelse af [[B blok]]ken, hvor to værelser i stedet er blevet indrettet som køkken<ref>Det har været sådan siden [[bygning blev opført i 1991]]. (På det tidspunkt blev køkkenet dog kun brugt af folk i [[B blokken]])</ref>. Derfor er der kun 8 mennesker i denne blok.

== Flow ==
Ligesom de fleste andre gange på kollegiet er indgangen meget small og der er risiko for sammenstød.

== Intro ==

== Common-liste ==
mel, rengøringermidel...

== TV-noter ==
Flow-tv skaber bedre flow på køkkenet. Film er mindre inklusive at se på køkkenet, fordi de blokere tv'et i ca. 2 timer, hvorimod nyheder er nemt at hoppe ind, ud og med på.

==Rengøringsliste==

2025-12-28T10:07:45Z

87.104.250.80:

'''Ventilation''' var et [[projekter|projektforslag]] om at installere (decentral) ventilation på kollegiet. Specifik [https://www.airmaster.dk/produkter/vaeghaengte-ventilationsanlaeg/am-50 AM50 enheden] .

== Ventilation fordele ==

== Decentral ventilation fordele ==

== Væg mållinger ==

== Gallery: Demo model ==
Demo-modellen er udlånt til ca. midten af maj.<gallery>
File:Model åben bagside.jpg
File:Tilbehør.jpg
File:Model AM50.jpg
File:Model åben front.jpg
</gallery>

== Gallery: Stikkontakter ==
Det ser ud til at stikkontakterne på VKR (som vender ind mod indervæggen, mod det andet værelse) har en overskydende pol, som kan bruges til at drive ventilations-enheden)
<gallery>
File:307 1.jpg|307, 2
File:309 1.jpg|309 1
File:309 2.jpg|309 2
</gallery>

== Gallery: Relevante referencer ==
Her er et uddrag nye og gamle bygninger, som har fået samme procedure. Nogle af billederne taget selv, andre er fundet over internettet.

Tryk på "More details" for at se andre vinkler. <gallery>
File:Buddingegade 135.jpeg|Buddingegade 135
File:Mariendalsvej 26, backside.jpeg|Mariendalsvej 26
File:Christoffers Alle 100.jpeg|Christoffers Alle 100
File:Buddingevej 39.jpeg|Buddingevej 39
File:CPH Village ventilation.webp|CPH Village nørrebro
File:Aiden Herning.jpg|Aiden Hotel Herning
File:Aiden Odense.webp|Aiden Hotel Odense
</gallery>

== Montering ==

== Pre-order ==
Hvis du gerne vil støtte projektet, kan du skrive dig op. Så viser du din støtte og enheden bliver installeret mens du stadigvæk er boende. (Ellers bliver den nok først installeret efter du er flyttet ud.) Du kan skrive dig op her: [[Ventilation Pre-order]]

== Historie ==
Del af fagprojekt 01666 i 2025 efterår.

Ventilation

2025-12-27T20:52:47Z

87.104.250.80:

'''Ventilation''' var et [[projekter|projektforslag]] om at installere (decentral) ventilation på kollegiet.

== Gallery: Demo model ==

== Gallery: Relevante referencer ==
Tryk på "More details" for at se andre vinkler.<gallery>
File:Buddingegade 135.jpeg|Buddingegade 135
File:Mariendalsvej 26, backside.jpeg|Mariendalsvej 26
File:Christoffers Alle 100.jpeg|Christoffers Alle 100
File:Buddingevej 39.jpeg|Buddingevej 39
File:CPH Village ventilation.webp|CPH Village nørrebro
File:Aiden Herning.jpg|Aiden Hotel Herning
File:Aiden Odense.webp|Aiden Hotel Odense
</gallery>

== Pre-order ==
Hvis du gerne vil støtte projektet, kan du skrive dig op. Så viser du din støtte og enheden bliver installeret mens du stadigvæk er boende. (Ellers bliver den nok først installeret efter du er flyttet ud.) Du kan skrive dig op her: Ventilation Pre-order

== Historie ==
Del af fagprojekt 01666 i 2025 efterår.

Ventilation

2025-12-27T19:26:37Z

87.104.250.80:

Morgenboller

2025-12-22T20:05:12Z

87.104.250.80: /* Procedure */

[[File:BollerFullProduction.jpeg|thumb|Full production (48 boller)]]
Der bliver produceret '''Morgenboller''' på [[køkken 3]].

== Åbningstider ==
Fra kl 7:00 og frem.<ref>Ovnene bliver tændt kl 6:30</ref>

== Økonomi ==
Bollerne er gratis.<ref>Råvarene bliver betalt af køkkenkassen.

(1) Individuel afregning skaber for meget friktion.

(2) Individuel afregning på elektricitet, ville give mere retfærdighed. Der er tale om betydelig større summer end i forhold til bolle-produktion.

(3) En bolle koster det samme som et løg. Løg bliver kollektiv afregnet. Derfor bliver en bolle også kollektiv afregnet.

(4) Mange resturanter har ikke begrænsninger på ønsket om boller... af samme årsager.

</ref>

== Mængde ==
48 boller.<ref>Produktionen af 48 boller sørger for at der er ca. 2 boller per person. Hvis man går ud fra at 4 personer er gluten-intolerante.</ref> Først-til-mølle princippet.<ref>Det forudsiges ikke at der vil være mangel - tværtimod vil der nok jævnligt smides gamle boller ud. Det sikre forsyningssikkerhed og at foretrækker i forhold til usikker "profitoptimering".</ref>

==Produktion==

Hele produktionen tager 40 minutter. 48 boller.

Dejen stilles i det lille køleskab.<ref>Det lille køleskab foretrækker fordi:

(1) Det lille køleskab giver en ensartet temperature for begge deje, hvilket sikre ensartet hævning.

(2) Der er stor temperaturforskel på de forskellige hylder i det store køleskab. På den tredje (personlige, tilhørende 307) hylde nede fra har temperaturen ligger lige over nul grader, cirka 3 grader. Hvis man ligger dejen på grønsagshylden, så varier temperaturen mellem 6 og 12 grader.

(2) Grønsagshylden er svært at komme ind til, og der er fare for at man ødelægger hylden hvis man lukker døren mens den stadigvæk står open. Grønsagshylden er jo nok også bedre givet ud til at opbevare rester (fra food-club eller bare personlige med mærkat.)</ref>

Alle er velkommen til at bruge og genfylde dejen.
==Produkter og indkøbsliste==
Opskriften har været hovedprioritet, resten af tallene er udregnet ud fra dem. (De er heldigvis rimelig pæne).
{| class="wikitable"
|+
!Produkter
!Opskrift<ref>Opskrift tilsvarende til en hævekasse.</ref>
!Brand
!Størrelse på produkter<ref>De poser man køber i Netto fra de nævne brands. </ref>
!Indkøbskurv<ref>Opskriften ganget med 8, for at få pæne tal. Udtrykket i Netto-enheder. (Opskrift)*(Størrelse på produkt)*8 = (Ratio). </ref>
|-
|Lav-gluten mel<ref>Høj-gluten mel (fra fx Gluten brandet) fungere ikke til no-knead dough.</ref>
|1 kg
|Mamone eller ØGO
|2 kg
|4 poser
|-
|Hørfrø
|50 gram
|Mamone
|400 gram
|1 pose
|-
|Ølandshvedemel
|120 gram
|ØGO
|1 kg
|1 pose
|-
|Gær
|6 gram
|Malteserkors
|50 gram
|1 pakke
|-
| colspan="5" | '''Optional:'''
|-
|Smør
|100 gram
|Smørbart
|200 gram
|2 pakker
|-
|Ost
|
|Blød, smagsneutral
|
|1 pakke
|}
Køb ind, når beholdningen synes lav. Der er plads til 5 poser mel i kurven.
Skriv mel og andre råvare på [[køkkenlisten]].

== Procedure ==
[[File:BolleFordeling.jpeg|thumb|3 x 4 layout. ca. 50 gram hver<ref>Behøver ikke at vejes</ref>]]
Tænd ovn på 250 grader<ref>For speed and and because it runs a little bit sloe</ref>

Skær bagepapir ud med hobbykniv.<ref>Bagepapiret sidder fast, hvis man bruger det mere end en gang. Det er ikke besværet værd, og kan være skadeligt hvis man ikke kan rive det helt af.</ref>

Brug to skeer til at dosere 12 boller per plade.

Indsæt bollerne på den midterste række i den højre ovn.

indsæt bollerne på den anden øverste række i den venstre ovn.<ref>Pæne, fugtige boller kræver at toppen ikke krakalere. Den ovn til venstre er mere utæt og derfor slipper fugten ud. Det ødelægger skorpen og de krakallere. Den ovn til højre er mere luft-tæt.</ref>

Vent 20 min og lav den nye portion samtidig.

Stil hævekassen på vægten:

1 kg mel + 200 g extra + 1.2 L vand = 24 boller per plade (50 gram per bolle)

extra: 1 kop hørfrø, 2 kop ølandshvedemel<ref>Ølandshvedemel bliver brugt til at gøre bollerne mere grove og nemmere på fordøjelsen. Hørfrø for deres tekstur og omega3. </ref>

gær: 6 gram.<ref>Surdej er for kompliceret og ustabil løsning. Dej lavet på gær smager bedre - lad den stå for 2-3-4 dage og dejen vil blive mere sur.</ref>

Indsæt dejen i køleskabet og tag bollerne ud af ovnen.<ref>De burde gerne være klar omkring nu.</ref>

Flip bollerne ved at tage fat i bagepapiret og hiv det af i samme bevægelse. Tag fat i bagepladen og smid bollerne over i kurven, og seperere dem evt. en smulle derefter.<ref>De behøver ikke at køle af på en rist.</ref>

Send billede ud på gruppechatten.

Dejen hæver max 2.5 i størrelse, hvilket passer perfekt til 5.9 L hævekasse.<ref>Kassen er 1/2 GN, 10 cm høj. Udvendig volume på 8.6, indvendig volume på 5.9.</ref> (og passer perfekt til at bruge præcis 1 kg mel med 200 gram extra.)

Gentag proceduren, hvis du lavet 48 boller.

== Ansvar ==
[[Bagemesteren]]

==Logistik==
<gallery>
File:Opevaring.jpeg|Opbevaring
File:Fermentering.jpeg|Fermentering
File:Servering.jpeg|Servering
</gallery>

==Historie==
Den første omgang dej blev lavet den 26'ne juni 2025 og produktionen kørte derefter dagligt ind til slutningen af 13-ugers perioden, d. 5 december.

== References ==

Kantine

2025-12-21T17:24:17Z

87.104.250.80:

[[Image:Bain Marie.jpg|thumb|Den nuværende [[wikipedia:Bain-marie|Bain Marie]]. Vandbadet er udstyret med en gastrobakke med størrelsen 2/3 [https://en.wikipedia.org/wiki/Gastronorm#Sizes Gastronorm] og en gastrobakke med størrelsen 1/3 Gastronorm. De har henholdsvis dybden 100 mm og 150 mm.]]

'''Kantine projektet''' er et [[Projekter|projektforslag]] om at oprette en [https://da.wikipedia.org/wiki/Kantine kantine] på [[køkken 3]]. Baggrunden for projektet er en mangel på en effektiv, stabil, kvalitetssikret, specialiseret og fleksibel madordning, som kan imødekomme alle behov, vaner, hverdage, skemaer og appetiter.<ref>Der er også meget udskiftning at man knap har lært køkkenet at kende, for ikke at snakke om lært at lave mad, før man er flyttet ud. Derfor er det nødvendigt med en specialiseret rolle.

Nye indflyttere har også brug for stabil føde, bare fordi det kan være intensivt at få mad, for ikke at snakke om at lave mad, lige når man er flyttet ind.</ref>

==Varmeholdelse==
Ifølge fødevarestyrelsen kan man varmeholde mad så længe man har lyst: "Hvis man varmholder fødevarer, skal fødevaren have en konstant temperatur på mindst 56 °C. Der er ikke nogen tidsmæssig begrænsning for varmholdelse."<ref>{{cite web |url=https://foedevarestyrelsen.dk/lovstof/vejledninger/hygiejnevejledningen/27-varmebehandling-og-varmholdelse-af-foedevarer |title=27. Varmebehandling og varmholdelse af fødevarer |website=Fødevarestyrelsen |access-date=2025-12-09}}</ref> Åbningstiderne kan ses forneden:

* 17:00-18:00 Madlavning<ref>Og rester, hvis der er nogle tilbage fra den forrige dag.</ref>
* 18:00-24:00 Servering
* 24:00-17:00 Rester (gratis)<ref>Resterne holdes varme gennem natten.</ref>

==Opskrift==
Opskriften består af 3+1 komponenter.

# Ovntilberedte ris. De tilberedes i gastrobakken, så der ikke er nogen opvask.
# Kogte beluga linser. De tilberedes med gurkemeje, grøn chili, ingefær og salt.
# En aromatisk base. Den består af ingefær, hvidløg, løg, små tomator og grøn chili.<ref>Halvdelen af løgen tilsættes seperat. Først varmes en kop olie, og fennikelfrø og tørret chili lynsteges, halvdelen af løget tilsættes og brunes. Den blændede aromatiske base tilsættet og koger ind. Senere tilsættes gurkemeje, garam masala, kashmiri chili og røget paprika.</ref>
Linserne tilføjes til den aromatiske base og koger stille og roligt ind. Der afsluttet med et smagskick:

# Smagskick. En blanding af msg, sukker og eddike.

==Kapacitet==
Gastrobakken til ris har en volume på 10 liter og gastrobakken til suppen har en volume på 8 liter. Svarene til 40 portioner ris og 40 portioner suppe. Dette er udregnet vha. en standardportion på 250 ml ris og 200 ml suppe. I virkeligheden bliver de dog ikke fyldt helt op, og derfor passer det også bedre til omkring [[Køkken 3|28 mennesker]].

== Brandsikkerhed ==
[[File:Bain Marie Exploded View.jpg|thumb|Vandbadet funger ligesom en brødrister med termostat. ]]
Vandbadet fyldes med ca. 5 liter vand. Det tager ca. 1 dag før den mister 1 liter vand. Det bliver løbende fyldt op med vand, hen over dagene når der laves mad, så det kommer aldrig til at ske at den løber tør.

Det er fint at have køkkenredskaber stående 24 timer i døgnet. Det er normalt og kan ses lidt på samme måde som at et køleskab er tændt 24 timer i døgnet.

Enheden har ikke nogen måde at vide at den er løbet tør for vand.

== Pladsmangel ==
Den fylder (1/2 m2). Men alternativet ville være at andre folk individuelt skulle lave made. Det ville fylde mere (< 1/2 m2).

== Økonomi ==
Mobilepay box: beløber bliver indbetalt til boksen ved køb og beløb bliver udbetalt ved køb af madvare. https://qr.mobilepay.dk/box/036b9a25-e5dc-4336-821f-21e1f22dfe74/pay-in

== Hygiejne ==
Man øser maden op mad sin egen ske. Så undgå man beskidte øseskeer, og maden kan være helt tillukket (uden hul i låget til suppeske). Alternativt kunne man have indhak til suppeske, og bruge øser til ris.

== Rationale (Opskrift) ==
Opskriften er billig, vegatarisk og bruger lettilgængelige fødevare. De fleste fødevare kan opbevares tørt, hvilket er en fordel, da der ikke er så meget plads i køleskabet. Linserne er en kompakt og langtidsholdbar måde at opbevare proteiner på. Den er inspiret af <ref>{{cite web |url=https://www.youtube.com/watch?v=-R8wA8yAadI |title=–R8wA8yAadI |website=YouTube |access-date=2025-12-09}}</ref> <ref>{{cite web |url=https://www.kitchenpassport.club/recipes/dal-thadka |title=Dal Tadka Recipe |website=KitchenPassport |access-date=2025-12-09}}</ref>. Grønsagerne kan også opbevares ved stuetemperatur. Menuen ændrer sig ikke. Der findes ikke alternative menuer, som passer til formatet.<ref>På samme måde som man ikke laver andet end doner kebab på en vertical rottisserie.</ref>

===Ris===
Der er mange forskellige typer ris at vælge imellem. B tmasmati- og jasminris smager formentlig bedre, men [[wikipedia:Parboiled_rice|forkogte ris (parboiled ris)]] holder sig bedre selv under længere tids stabil varme. Basmati ris har det også med at blive en smule ildelugtende efter et længere stykke tid. Ud over dette sælger Netto og andre supermarkeder ikke basmati- eller jasminris af særlig høj kvalitet, de er ofte afbrækkede og tørre - specialbutiker (Lyngby Asian Supermarket) har basmati ris af højere kvalitet, men prisen er også mærkbart højere omkring 25 kr per kilo. '''Forkogte ris''' er selv sammenlignet med basmati ris af høj kvalitet stadigvæk at foretrække. Den behøver ikke at fluffes konstant (den falder ikke så nemt sammen) og så har den også et '''højere næringsindhold''', det skyldes at næringsindholdet fra skalden under forkogningen migrere ind til riskernen - senere bliver skalden kasseret og de forkofte ris står tilbage. Forkogte ris er en standard kantine-ris.

===Linsesuppe===
Opskriften er billig, vegatarisk, sund<ref>https://foedevarestyrelsen.dk/kost-og-foedevarer/alt-om-mad/de-officielle-kostraad/kostraad-til-dig</ref><ref>Den aromatiske base, linserne, osv. indeholder mange [[wikipedia:Antioxidant|antioxidanter]], [[wikipedia:Vitamin|vitaminer]], [[wikipedia:Mineral_(nutrient)|mineraler]] og [[wikipedia:Dietary_fiber|fiber]] - hvilket færdiglavet mad har svært ved at konkurrere med.

</ref> og bruger lettilgængelige fødevare. De fleste fødevare kan opbevares tørt, hvilket er en fordel, da der ikke er så meget plads i køleskabet. Linserne er en kompakt og langtidsholdbar måde at opbevare proteiner på. Den er inspiret af <ref>{{cite web |url=https://www.youtube.com/watch?v=-R8wA8yAadI |title=–R8wA8yAadI |website=YouTube |access-date=2025-12-09}}</ref> <ref>{{cite web |url=https://www.kitchenpassport.club/recipes/dal-thadka |title=Dal Tadka Recipe |website=KitchenPassport |access-date=2025-12-09}}</ref>. De aromatiske grønsagerne kan også opbevares ved stuetemperatur. Beluga linser vælges fordi de er let tilgængelige.

== Ansvar ==
Kantinen opretholdes af [[kantineperson]]en.

==Gallery==

==Historie==
Den første Bain Marie blev købt d. 18'ne august 2025, og var operationel fra d. 19'ne august til den 31'te august. [https://www.facebook.com/download/1328587688872959/16%20-%20Agenda%2031_08_2025%20%281%29.pdf]

==Notes==

==References==
{reflist}

Kantine

2025-12-21T17:24:01Z

2025-12-08T14:43:20Z

87.104.250.80:

Kantine

2025-12-08T14:43:10Z

87.104.250.80:

Kantine

2025-12-08T14:41:26Z

87.104.250.80:

Kantine

2025-12-08T14:41:17Z

87.104.250.80: