Kantine

Den nuværende Bain Marie. Vandbadet er udstyret med en gastrobakke med størrelsen 2/3 Gastronorm og en gastrobakke med størrelsen 1/3 Gastronorm. De har henholdsvis dybden 100 cm og 150 cm.

Kantine projektet er et projektforslag om at oprette en kantine på køkken 3. Baggrunden for projektet er en mangel på en effektiv madordning som kan imødekomme alle behov.

Egenskaber

Kantinen har en række egenskaber som gør den egnet til at servicere 28 mennesker. Det er en fleksibel løsning som kan imødekomme alle behov. Den er tilgængelig på alle tidspunkter på døgnet. Systemet leverere ensartet kvalitet. Den har en kapacitet på ca. 10 liter og kan i princippet fodre 40 mennesker. Normalt ville den ikke være helt fyldt, og ville derfor kun kunne servicere 30 mennesker - hvilket jo også er fint og hvilket også gør risen mindre kompakt. Dette er udregnet ved at antage en gennemsnit portionanretning på 200 gram kogt ris (altså 250 ml kogt ris)

Historie

Den første Bain Marie blev købt d. 18'ne august 2025, og var operationel fra d. 19'ne august til den 31'te august, hvor den blev nedstemt 13 mod 4 på køkkenmødet. [1]